Das Rezept zum Nachkochen: http://www.dw.de/meze-t%C3%BCrkische-tapas-aus-istanbul/a-17767971
In der Türkei haben kleine Speisen Tradition. In Istanbul bereitet Koch Arto Ankaraliyan, regionaltypische "Meze" zu: Austernseitlinge auf Ochsenzunge mit Senfsauce, Fisch mit Zitrone und Joghurt mit flambierten Paprika.
